甘エビとは異なる、濃厚な甘みとしっかりした身
ガサエビの魅力は、一般的な甘エビとは異なる独特の甘みと、しっかりとした食感です。深海に生息するガサエビならではの風味があり、鮮度のよいものは刺身でも味わわれます。
また、焼くことで香ばしさが引き立つほか、揚げ物にしてもおいしく、さまざまな料理に活用されています。
刺身から洋食まで幅広く楽しめる
ガサエビは、素材そのものの味を楽しむ刺身や素焼きをはじめ、唐揚げや天ぷらなど、さまざまな料理で親しまれています。
和食で味わうガサエビ
刺身、素焼き、唐揚げ、天ぷらなどにすると、ガサエビ特有の甘みや食感を堪能できます。特に新鮮なものは、刺身ならではの味わいを楽しめます。
洋食にも活用される食材
ガサエビは和食だけでなく、グラタンやスープなどの洋食にも使われます。料理によってさまざまな表情を見せることも、ガサエビの魅力のひとつです。
庄内の食卓に身近な海の幸
希少な甲殻類でありながら、庄内地方ではスーパーなどでも見かけることがあり、地元の家庭でもお馴染みの食材として親しまれています。庄内浜の豊かな海の恵みを身近に感じられる、地域を代表する海産物のひとつです。
旬の時期
11月・12月・1月・2月
ガサエビは秋から冬にかけて旬を迎えるとされ、特に寒い時期に味わいたい庄内の味覚です。庄内を訪れた際には、地元ならではの新鮮なガサエビ料理を味わってみるのもおすすめです。