最上川と葉山の恵みで育まれた絶品そば
約100年の歴史を持つ蕎麦作り
ヘルシーでおいしい！こんにゃく懐石料理
山形を代表する辛味噌ラーメン
そば屋の作った清涼感たっぷりのラーメン
直径5m超の大鍋で3万食を振る舞う芋煮会
芳醇な香りとやわらかな果肉が魅力のフルーツ
タラの旨みがまるごと味わえる山形庄内の「鱈汁」
鶏出汁つゆの田舎そば
割り箸に巻かれた謎の「お好み焼き」
鶏モツと醤油スープの絶妙なハーモニー
端午の節句に欠かせない伝統食
見て楽しい、食べても楽しい山形特産の食用菊
ひえた身体を芯まであたためる、山形県の冬の郷土汁
名物そばからユニークなそばまで
ニンニクや唐辛子を練り込んだ辛味噌玉を丼の中心に
そば匠の指導でそば打ち体験。打った後は試食ができる
山形の名物「いも煮」が駅弁に
ご飯にお茶うけに◎近江の商人が伝えた漬け物
豊かな自然と甘さが織りなす夏の風物詩
香ばしいこんにゃくとからしの相性が抜群
米沢で最高のタンパク源として重宝された鯉の甘煮
お盆には欠かせない郷土料理。鱈の旨味が凝縮された一品
夏にぴったりの具沢山の郷土料理
大きめのとうもろこしがポイント 山形ならではの味噌汁
焼けた味噌の香ばしさと青菜の爽やかな辛みが食欲をそそる
手間ひまおしまず手作りされる、朝日と行沢地区の名物
夏に味わう濃厚な旨味と磯の香り
大迫力の大きさが特徴的なイカ
見た目に騙されないで！お酒のつまみに最高です
べろべろべろ～と生まれた細長い、うるち米のおもち
利便性と栄養価を兼ね備えた生活の知恵
枝豆の名産地ならではのご当地味噌汁
強いコシとツルッとしたのど越し！庄内地方独特の手打ちうどん
固い食材から追い追い入れ、銘々煮る
山形の夏のスタミナ料理 お祝いの席でも食べられる
夏野菜の旨味をぎゅっと閉じ込めた栄養満点の一品
冷やしていただく夏の名物！酒田に古くから伝わるそば料理
たけのこ料理は庄内地方の春の味覚
酒処の上質な酒かすの汁で寒い冬も体の芯からぽっかぽか
コシの強い手もみ細縮れ麺
古漬けになったたくあんも無駄にしない先人の知恵
雪国ならではの冬の保存食◎ほどよい辛みが爽やかな漬け物
修験道によって育まれた、独特の料理文化
鶴岡朝日・温海地域で親しまれる、ほんのりぶどう色の餅菓子
藩主を慕う農民たちの思いが生んだお菓子
モンゴルから生まれた、日本独自の味
山形県の各地で愛される、様々な「赤かぶ漬け」！
江戸から続く庄内の伝統食品
古事記にも記載されたタケノコ状の特産野菜
山形の風物詩「板そば」
復活を遂げた江戸の味！食の世界遺産に認定されたまぼろしの大根
500年の歴史を持つ、伝統の麩の味を様々な料理で味わう
一般家庭にはあまり出回らない高級魚
冬のおやつと言えば“あじまん”
上品な旨味ととろけるような食感
希少価値の高い高級魚。濃厚なブリコ（卵）入りが特に人気