山形県 » 米沢
「花作だいこん」は、江戸時代に盛んに栽培されていたものの、食と農が移り変わった近年、その生産は自家用のみに限られ、市場にはほとんど出回ることがなくなっていた。まぼろしの大根とまで言われたこの大根を復活させたいという地元の人々の思いから、みごとに復活を遂げた花作だいこんは、平成17年イタリアのスローフード協会本部から、食の世界遺産「味の箱船」に認定されるほどに。身が硬く、辛みと苦味が強いこの大根は、漬け物に最適。パリパリと歯ごたえの良い漬け物になる。
旬 11月
戦国最強の武将を祀るパワースポット
縁結びの神様と三羽のうさぎ伝説
米沢藩の湯治場として栄えた癒しの湯
美肌の湯と歴史が息づく、米沢の奥座敷
四季のうつろいを眺める邸宅と日本庭園
合格祈願や学徳成就に！学問の神様の日本三文殊の一つ
春限定の幻想的な風景
上杉米沢藩 歴代藩主を祀る墓所
国宝の屏風と上杉家ゆかりのの品々
フルーツ王国山形の地場ワイン
絶景と源泉かけ流しの秘湯
米沢城の遺構と上杉家の史跡
断崖絶壁が織りなす秘境を巡る神秘の旅
巨大な石壁と採石跡が織りなすダイナミックな景観
上杉家御用酒屋の歴史と伝統を体感できる酒蔵見学
日本さくら名所100選に選ばれた桜の咲き誇る山
山形を代表する辛味噌ラーメン
みちのく山形が誇る黒毛和牛の最高峰
ニンニクや唐辛子を練り込んだ辛味噌玉を丼の中心に
ご飯にお茶うけに◎近江の商人が伝えた漬け物
米沢で最高のタンパク源として重宝された鯉の甘煮
お盆には欠かせない郷土料理。鱈の旨味が凝縮された一品
夏にぴったりの具沢山の郷土料理
酒処の上質な酒かすの汁で寒い冬も体の芯からぽっかぽか
コシの強い手もみ細縮れ麺
果物にも料理にも活躍する山形県のあけび
山形から世界へ発信！「宝」として認められた歴史ある蔵元の銘酒
復活を遂げた江戸の味！食の世界遺産に認定されたまぼろしの大根
上品な旨味ととろけるような食感
牛乳たっぷりでカラダにいい。美味しい牛乳のお菓子。
巨岩をくり抜いた神秘的な滝