米沢牛の楽しみ方
ステーキ：程よい焼き加減で表面を香ばしく焼き、中はレアでいただくのがおすすめ。塩や胡椒でシンプルに味わうのが、米沢牛の旨味を存分に楽しめます。
すき焼き：割り下でじっくり煮込んだ米沢牛は、とろけるような食感と深い味わい。卵黄に絡めて食べると、さらに贅沢な味わいになります。
しゃぶしゃぶ：薄切りの米沢牛をだし汁にくぐらせ、さっと火を通すことで、肉の甘みと旨味を存分に味わえます。ポン酢やごまだれなど、お好みのタレでどうぞ。
米沢牛は、きめ細やかで柔らかな肉質、ほどよいコクと甘い脂の甘みが特徴で、牛肉の最高級品として評価されています。ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶなどさまざまな料理でその美味しさを楽しむことができます。
米沢牛の歴史は、明治時代初期に米沢に開校した中学校に招かれた英国人英語教師が、四つ足の動物を食べないという風習があった米沢で牛肉を食べたことに始まります。現在、米沢牛は和牛肉のトップブランドとしてゆるぎない地位を築いています。
このブランドを支えるのは、山形の豊かな自然環境と日々妥協せずに努力し続ける生産者たちです。夏と冬の寒暖差が大きく、ミネラル豊富な水と良質な草が育つこの地域は、牛にとって最適な環境と言えます。
ステーキ：程よい焼き加減で表面を香ばしく焼き、中はレアでいただくのがおすすめ。塩や胡椒でシンプルに味わうのが、米沢牛の旨味を存分に楽しめます。
すき焼き：割り下でじっくり煮込んだ米沢牛は、とろけるような食感と深い味わい。卵黄に絡めて食べると、さらに贅沢な味わいになります。
しゃぶしゃぶ：薄切りの米沢牛をだし汁にくぐらせ、さっと火を通すことで、肉の甘みと旨味を存分に味わえます。ポン酢やごまだれなど、お好みのタレでどうぞ。