庄内浜で育つ大型のイカ
沿岸域に生息するイカのなかでも大型の部類に入るアオリイカは、堂々とした姿からも存在感があります。庄内浜でも身近な海の幸のひとつとして知られ、条件に恵まれた年には大型のものが水揚げされることがあります。
特に6月から7月にかけて雨が少なく、暑い日が続く年には、アオリイカの数が増え、大型の個体が水揚げされる可能性が高くなるとされています。海水温が上がることで孵化までに必要な期間が短くなり、成長も早まることが理由のひとつとされています。
甘みを生かしたさまざまな料理
アオリイカは、見た目の大きさだけでなく、身にしっかりとした甘みがあることも大きな魅力です。鮮度のよいものは刺身にすると、やわらかな食感と上品な甘みを楽しめます。
そのほかにも、一夜干しや天ぷらなど、さまざまな料理で味わうことができます。調理方法によって食感や風味が変わるため、アオリイカならではのおいしさを幅広く楽しめます。
旬の時期
9月から12月が旬とされ、秋から冬にかけて旬の味覚として親しまれています。庄内地方を訪れた際には、地元ならではの新鮮なアオリイカを味わってみてはいかがでしょうか。