鮮やかな緑とみずみずしい味わい
山形県産アスパラガスは、さっと塩茹でするだけでもおいしく味わえます。鮮やかな緑色が映え、ひと口食べるとシャキッとした歯ごたえと、アスパラガスならではの爽やかな風味が広がります。
茹でるだけでなく、焼いたり炒めたりするなど、さまざまな料理にも活用できます。旬の時期には、太めのアスパラガスならではの食感を楽しむのもおすすめです。
山形県内各地で栽培されるアスパラガス
アスパラガスは、鶴岡市、飯豊町、酒田市、最上町など、山形県内のさまざまな地域で栽培されています。地域ごとに特色ある農産物として生産され、初夏の食卓を彩っています。
「庄内アスパラ」として親しまれるブランド
庄内エリアで栽培されたアスパラガスは、「庄内アスパラ」とも呼ばれています。庄内地方を代表する初夏の農産物のひとつとして、地元の食卓や飲食店などで親しまれています。
最上町ではユニークな商品も
アスパラガスの産地として知られる最上町では、食用だけにとどまらず、アスパラガスを活用したさまざまな商品開発も行われています。
その一例がアスパラアイスクリームやアスパラシャンプーです。地域の特産品を生かしたユニークな商品として、アスパラガスの新たな魅力を発信しています。
初夏に味わいたい山形の旬野菜
山形県産アスパラガスは、冬の間にじっくり育てられた、初夏ならではの味覚です。太くてシャキシャキとした食感と、みずみずしい風味は、旬の時期だからこそ楽しめる魅力です。
山形を訪れた際には、庄内アスパラをはじめとする地元産のアスパラガスを探してみてはいかがでしょうか。シンプルに塩茹でするだけでも、産地ならではの新鮮な味わいを堪能できます。
旬の時期
初夏
初夏に旬を迎えるアスパラガスは、山形の季節の味覚のひとつです。特に旬の時期には、太くみずみずしいアスパラガスを楽しめます。